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2011年5月31日 (火)

本日のおうちご飯~太陽の恵み~

今日は制作した作品から、着ている洋服、作った料理まで*オレンジ*づいてます。

先日大量に釣ってきたイカをご近所さんに沢山お配りしたところ、一昨日お礼にとた~くさんのフレッシュトマトを頂きました。
食べてみると物凄く甘くて味が濃い。
これはソースにぴったり!と昨日の夜からトマトソースの仕込みに入ったわけであります。

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おいしそうな太陽の恵み、完熟とまと。このままかぶりついても美味。

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みじん切りのニンニク、玉葱、人参を炒めてからざく切りにしたトマトを投入。
ブーケガルニと白ワインを入れて、年季の入ったガスコンロでことこと煮詰めること1時間半。コンソメと塩こしょうと隠し味の砂糖で味付け完了!

夕飯はこのソースにシメジとイカを大量に入れて炒め、最後にパルミジャーノとモッツァレラをいれパスタを絡めて完成!
彩りにさやいんげんを乗せて。

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いつもはトマト缶を使ってミネストローネやトマトソースを作るのですが、今回はフレッシュトマトとあって爽やかな酸味が新鮮。イカの出汁が効いていてチーズでコクも出て、そこらへんのイタリアンには負けないいい味に仕上がりました。

今日は料理に使った残りの(飲むつもりでフルボトルをかっていたのですが…)白ワインを飲みながら、おいしく頂きました~。

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